Tomate, séchée

Tomate, séchée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Tomate, séchée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Tomate, séchée : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 282 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en potassium.


Analyse nutritionnelle détaillée

Tomate, séchée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 282 kcal
soit 1180 kj
Glucides 43,3 g
Sucres 37,6 g
Amidon -
Lipides 2,99 g
Acides gras saturés 0,46 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,53 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,53 g
Acides gras poly-insaturés 1,21 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,2 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,012 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 14,2 g
Fibres alimentaires 12,3 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,62 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Tomate, séchée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,53 mg 48,18 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,49 mg 35 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 9,05 mg 56,56 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 2,09 mg 34,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,33 mg 149,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 68 µg 34 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 39,2 mg 49 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 43,67 µg 5,46 %
soit 873 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 524 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,01 mg 0,08 %
Vitamine K 43 µg 57,33 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 43 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Tomate, séchée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 110 mg 13,75 %
Magnésium - Mg 194 mg 51,73 %
Phosphore - P 356 mg 50,86 %
Potassium - K 3430 mg 171,5 %
Sodium - Na 247 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 1,42 mg 142 %
Fer - Fe 9,09 mg 64,93 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 1,85 mg 92,5 %
Sélénium - Se 5,5 µg 10 %
Zinc - Zn 1,99 mg 19,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !