Tamarin, fruit immature, pulpe, cru

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 255 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides et de fibres. Son index glycémique de 65 est modéré. Sa charge glycémique s'élève à 37,3 pour une portion de 100 grammes.

Tamarin, fruit immature, pulpe, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Tamarin, fruit immature, pulpe, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Tamarin, fruit immature, pulpe, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


65
Index glycémique
37,3
Charge glycémique pour 100g


Tamarin, fruit immature, pulpe, cru : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment ne contient pas de produits laitiers. Il convient aux personnes intolérantes au lactose. Cette intolérance est la conséquence d'un déficit en lactase, l'enzyme qui permet aux enfants de digérer le lait maternel. La production de lactase diminue plus ou moins avec l'âge, après la phase d'allaitement, ce qui explique qu'une grande part de la population adulte présente des difficultés plus ou moins marquées à digérer le lactose. Le lactose est un sucre qui fait partie de la famille des FODMAPs (Fermentable Oligo-, Di-, and Monosccharides, And Polyols), ce qui signifie qu'il fermente dans le système intestinal si il est mal digéré. Il provoque alors un inconfort digestif, des gaz ou encore des diarrhées.

Cet aliment ne contient pas non plus de caséine. Cette protéine du lait, difficile à digérer, est pro-inflammatoire et est très mal supporté par certaines personnes. Ce phénomène est amplifié dans le cas d'une perméabilité intestinale excessive.


Cet aliment est compatible avec le régime végétalien. Popularisé par le mode de vie vegan, le végétalisme est un mode alimentaire qui exclue toute nourriture issue d'une source animale. Cela inclue bien sûr la viande, mais aussi tout aliment provenant, directement ou non et entièrement ou non, de l'exploitation animale, comme par exemple les œufs ou le miel. Le vététalisme est plus rectrictif que le végétarisme et le pescetarisme. Cet aliment convient donc également aux végétariens et aux pescétariens.


Analyse nutritionnelle détaillée

Tamarin, fruit immature, pulpe, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1255 kcal
soit1070 kj
Glucides57,4 g
Sucres38,8 g
Amidon-
Lipides0,6 g
Acides gras saturés0,24 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,17 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,16 g
Acides gras poly-insaturés0,056 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,052 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines2,65 g
Fibres alimentaires5,1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,07 g
Polyols-
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Tamarin, fruit immature, pulpe, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR2
Vitamine B1 - thiamine0,43 mg39,09 %
Vitamine B2 - riboflavine0,15 mg10,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,94 mg12,13 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,14 mg2,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,066 mg10 %
Vitamine B9 - folates, acide folique14 µg7 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique3,5 mg4,38 %
Vitamines liposolubles% AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A31,5 µg0,19 %
soit30 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène18 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,1 mg0,83 %
Vitamine K2,8 µg3,73 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione2,8 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Tamarin, fruit immature, pulpe, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR2
Calcium - Ca74 mg9,25 %
Magnésium - Mg92 mg24,53 %
Phosphore - P113 mg16,14 %
Potassium - K628 mg31,4 %
Sodium - Na28 mg-
Oligo-éléments% AJR2
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,086 mg8,6 %
Fer - Fe2,8 mg20 %
Iode - I--
Manganèse - Mn--
Sélénium - Se--
Zinc - Zn0,1 mg1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques et la charge glycémique proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

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