Mûre (de ronce), crue

Mûre (de ronce), crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Mûre (de ronce), crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Mûre (de ronce), crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 41 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique, qui constitue une source de fibres.


Analyse nutritionnelle détaillée

Mûre (de ronce), crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 41 kcal
soit 172 kj
Glucides 4,2 g
Sucres 4,2 g
Amidon 0 g
Lipides 0,75 g
Acides gras saturés 0,014 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,047 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,28 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 1,32 g
Fibres alimentaires 4,8 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,0039 g
Polyols -
Acides organiques 0,9 g
Alcool 0 g


Vitamines

Mûre (de ronce), crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,019 mg 1,73 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,038 mg 2,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,57 mg 3,56 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,26 mg 4,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,04 mg 18,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 25 µg 12,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 18 mg 22,5 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 10,67 µg 1,33 %
soit 213 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 128 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 3,34 mg 27,83 %
Vitamine K 19,8 µg 26,4 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 19,8 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Mûre (de ronce), crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 28 mg 3,5 %
Magnésium - Mg 21,5 mg 5,73 %
Phosphore - P 29,5 mg 4,21 %
Potassium - K 214 mg 10,7 %
Sodium - Na 1,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,14 mg 14 %
Fer - Fe 0,59 mg 4,21 %
Iode - I 0,4 µg 0,27 %
Manganèse - Mn 1,4 mg 70 %
Sélénium - Se 0,1 µg 0,18 %
Zinc - Zn 0,53 mg 5,3 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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