Kaki, pulpe, cru

Kaki, pulpe, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Kaki, pulpe, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Kaki, pulpe, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 72 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Kaki, pulpe, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1 72 kcal
soit 302 kj
Glucides 14,3 g
Sucres 14,3 g
Amidon < 0,35 g
Lipides < 0,5 g
Acides gras saturés < 0,01 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés < 0,01 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) < 0,01 g
Acides gras poly-insaturés < 0,01 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) < 0,01 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) < 0,01 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 0,5 g
Fibres alimentaires 3,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl < 0,13 g
Polyols < 0,5 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Kaki, pulpe, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR2
Vitamine B1 - thiamine 0,26 mg 23,64 %
Vitamine B2 - riboflavine < 0,01 mg < 0,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP < 0,1 mg < 0,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,27 mg 4,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,08 mg 19,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique < 5 µg < 2,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 2,1 mg 2,63 %
Vitamines liposolubles % AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A3 7,51 µg 0,94 %
soit 150 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 90,1 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg < 5 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,2 mg 1,67 %
Vitamine K < 0,8 µg < 1,07 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione < 0,8 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Kaki, pulpe, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR2
Calcium - Ca 6,5 mg 0,81 %
Magnésium - Mg 6,4 mg 1,71 %
Phosphore - P 16 mg 2,29 %
Potassium - K 190 mg 9,5 %
Sodium - Na < 5 mg -
Oligo-éléments % AJR2
Chlore - Cl 30,2 mg 3,78 %
Cuivre - Cu 0,03 mg 3 %
Fer - Fe 0,06 mg 0,43 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 0,06 mg 3 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn < 0,05 mg < 0,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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