Groseille à maquereau, crue

Groseille à maquereau, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Groseille à maquereau, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 40 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique, qui constitue une source de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en acides organiques.


Analyse nutritionnelle détaillée

Groseille à maquereau, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 40 kcal
soit 167 kj
Glucides 4,83 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 0,59 g
Acides gras saturés 0,058 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,059 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,059 g
Acides gras poly-insaturés 0,31 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,17 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,12 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 0,8 g
Fibres alimentaires 4,03 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,0038 g
Polyols -
Acides organiques 1,4 g
Alcool 0 g


Vitamines

Groseille à maquereau, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,033 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,029 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,29 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,29 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,048 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 8,85 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 29 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,69 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Groseille à maquereau, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 25,4 mg
Magnésium - Mg 9 mg
Phosphore - P 26,2 mg
Potassium - K 187 mg
Sodium - Na 1,5 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,063 mg
Fer - Fe 0,33 mg
Iode - I 0,3 µg
Manganèse - Mn 0,16 mg
Sélénium - Se 0,068 µg
Zinc - Zn 0,14 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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