Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis)

Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 48 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique, qui constitue une source de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine C.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1 48 kcal
soit 205 kj
Glucides 7,7 g
Sucres 6,97 g
Amidon 0,013 g
Lipides 0,38 g
Acides gras saturés 0,022 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,054 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,23 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 1,11 g
Fibres alimentaires 5,16 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,0072 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR2
Vitamine B1 - thiamine 0,031 mg 2,82 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,084 mg 6 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,38 mg 2,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,21 mg 3,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,064 mg 15 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 37,6 µg 18,8 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 77,5 mg 96,88 %
Vitamines liposolubles % AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A3 4,13 µg 0,52 %
soit 83 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 49,5 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,67 mg 5,58 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR2
Calcium - Ca 33,6 mg 4,2 %
Magnésium - Mg 16,9 mg 4,51 %
Phosphore - P 32,6 mg 4,66 %
Potassium - K 225 mg 11,25 %
Sodium - Na 2,61 mg -
Oligo-éléments % AJR2
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,088 mg 8,8 %
Fer - Fe 0,9 mg 6,43 %
Iode - I 1,15 µg 0,77 %
Manganèse - Mn 0,42 mg 21 %
Sélénium - Se 0,35 µg 0,64 %
Zinc - Zn 0,22 mg 2,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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