Fraise, crue

Fraise, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fraise, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Fraise, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 34 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fraise, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 34 kcal
soit 146 kj
Glucides 6,14 g
Sucres 4,73 g
Amidon 0,04 g
Lipides 0,18 g
Acides gras saturés 0,018 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,025 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,025 g
Acides gras poly-insaturés 0,1 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,055 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,046 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 0,65 g
Fibres alimentaires 1,5 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,052 g
Polyols -
Acides organiques 1,05 g
Alcool 0 g


Vitamines

Fraise, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,023 mg 2,09 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,02 mg 1,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,49 mg 3,06 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,23 mg 3,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,047 mg 16,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 70,5 µg 35,25 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 67,4 mg 84,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0,58 µg 0,07 %
soit 12 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 7 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,37 mg 3,08 %
Vitamine K 11,1 µg 14,8 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 11,1 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Fraise, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 13,1 mg 1,64 %
Magnésium - Mg 14,1 mg 3,76 %
Phosphore - P 23,4 mg 3,34 %
Potassium - K 171 mg 8,55 %
Sodium - Na 1,83 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,026 mg 2,6 %
Fer - Fe 0,18 mg 1,29 %
Iode - I 0,6 µg 0,4 %
Manganèse - Mn 0,3 mg 15 %
Sélénium - Se < 10 µg < 18,18 %
Zinc - Zn 0,11 mg 1,1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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