Citron, zeste, cru

Citron, zeste, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Citron, zeste, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Citron, zeste, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 51 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine C.


Analyse nutritionnelle détaillée

Citron, zeste, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1 51 kcal
soit 214 kj
Glucides 5,4 g
Sucres 4,17 g
Amidon -
Lipides 0,3 g
Acides gras saturés 0,042 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,012 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,011 g
Acides gras poly-insaturés 0,096 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,067 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,028 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 1,42 g
Fibres alimentaires 10,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,015 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Citron, zeste, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR2
Vitamine B1 - thiamine 0,06 mg 5,45 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,08 mg 5,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,4 mg 2,5 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,32 mg 5,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,17 mg 22,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 13 µg 6,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 129 mg 161,25 %
Vitamines liposolubles % AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A3 0,58 µg 0,07 %
soit 12 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 7 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,25 mg 2,08 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Citron, zeste, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR2
Calcium - Ca 134 mg 16,75 %
Magnésium - Mg 15 mg 4 %
Phosphore - P 12 mg 1,71 %
Potassium - K 160 mg 8 %
Sodium - Na 6 mg -
Oligo-éléments % AJR2
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,092 mg 9,2 %
Fer - Fe 0,9 mg 6,43 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se 7 µg 12,73 %
Zinc - Zn 0,25 mg 2,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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