Luzerne, graine germée

Luzerne, graine germée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Luzerne, graine germée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Luzerne, graine germée : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 29 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Luzerne, graine germée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201129 kcal
soit122 kj
Glucides0,91 g
Sucres0,2 g
Amidon-
Lipides0,7 g
Acides gras saturés0,069 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,056 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,056 g
Acides gras poly-insaturés0,41 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,23 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,18 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines3,28 g
Fibres alimentaires1,9 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,015 g
Polyols-
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Luzerne, graine germée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,076 mg6,91 %
Vitamine B2 - riboflavine0,13 mg9,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,48 mg3 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,56 mg9,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,034 mg40 %
Vitamine B9 - folates, acide folique36 µg18 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique8,2 mg10,25 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A27,25 µg0,91 %
soit145 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène87 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,02 mg0,17 %
Vitamine K30,5 µg40,67 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione30,5 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Luzerne, graine germée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca32 mg4 %
Magnésium - Mg27 mg7,2 %
Phosphore - P70 mg10 %
Potassium - K79 mg3,95 %
Sodium - Na6 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,16 mg16 %
Fer - Fe0,96 mg6,86 %
Iode - I--
Manganèse - Mn0,19 mg9,5 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn0,92 mg9,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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