Châtaigne, crue

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 189 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de glucides et de fibres. Son index glycémique de 60 est modéré. Sa charge glycémique s'élève à 21,9 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de -8,99, il s'agit d'un aliment alcalinisant, ou basifiant.

Châtaigne, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Châtaigne, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Châtaigne, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


60
Index glycémique
21,9
Charge glycémique pour 100g
-8,99
Indice PRAL en mEq pour 100g



Analyse nutritionnelle détaillée

Châtaigne, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011189 kcal
soit791 kj
Glucides36,5 g
Sucres7,86 g
Amidon28,6 g
Lipides2,23 g
Acides gras saturés0,37 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,75 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,75 g
Acides gras poly-insaturés0,83 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,74 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,083 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines1,81 g
Fibres alimentaires7,45 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,0081 g
Polyols-
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Châtaigne, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,22 mg20 %
Vitamine B2 - riboflavine0,1 mg7,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,47 mg9,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,48 mg8 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,35 mg34,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique60 µg30 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique41,6 mg52 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,5 mg4,17 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Châtaigne, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca27 mg3,38 %
Magnésium - Mg34,5 mg9,2 %
Phosphore - P69,8 mg9,97 %
Potassium - K550 mg27,5 %
Sodium - Na3,25 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,33 mg33 %
Fer - Fe0,94 mg6,71 %
Iode - I0,1 µg0,07 %
Manganèse - Mn2,16 mg108 %
Sélénium - Se0,9 µg1,64 %
Zinc - Zn0,51 mg5,1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

Laurent Berta, nutritionniste
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