Raifort, cru

Raifort, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Raifort, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 103 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine C.


Analyse nutritionnelle détaillée

Raifort, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1 103 kcal
soit 432 kj
Glucides 13 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 0,7 g
Acides gras saturés 0,11 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,067 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,062 g
Acides gras poly-insaturés 0,38 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,12 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,27 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 7,5 g
Fibres alimentaires 7,5 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,015 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Raifort, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,14 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,11 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,6 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,18 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique -
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 152 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A2 0,92 µg
soit 18 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 11 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Raifort, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 93,7 mg
Magnésium - Mg 25 mg
Phosphore - P 80,5 mg
Potassium - K 587 mg
Sodium - Na 6 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,23 mg
Fer - Fe 1,3 mg
Iode - I 0,9 µg
Manganèse - Mn 0,46 mg
Sélénium - Se 0,2 µg
Zinc - Zn 1,4 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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