Poivre noir, poudre

Poivre noir, poudre et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poivre noir, poudre : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Poivre noir, poudre : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 330 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en manganèse.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poivre noir, poudre : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 330 kcal
soit 1381 kj
Glucides 39,3 g
Sucres 0,64 g
Amidon -
Lipides 7,5 g
Acides gras saturés 2,9 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 2,06 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,06 g
Acides gras poly-insaturés 2,17 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,54 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,63 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 13,3 g
Fibres alimentaires 25,9 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,036 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Poivre noir, poudre : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,12 mg 10,91 %
Vitamine B2 - riboflavine < 0,01 mg < 0,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,46 mg 2,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,82 mg 30,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,23 mg 130 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 21,8 µg 10,9 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg < 0,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 50,67 µg 6,33 %
soit 1013 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 608 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg < 5 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,93 mg 16,08 %
Vitamine K 144 µg 192 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 144 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Poivre noir, poudre : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 480 mg 60 %
Magnésium - Mg 190 mg 50,67 %
Phosphore - P 170 mg 24,29 %
Potassium - K 1600 mg 80 %
Sodium - Na 14,2 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 300 mg 37,5 %
Cuivre - Cu 1 mg 100 %
Fer - Fe 17 mg 121,43 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 15 mg 750 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn 0,99 mg 9,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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