Poivre noir, poudre

Poivre noir, poudre et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poivre noir, poudre : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Poivre noir, poudre : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 330 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en manganèse.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poivre noir, poudre : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 330 kcal
soit 1381 kj
Glucides 39,3 g
Sucres 0,64 g
Amidon -
Lipides 7,5 g
Acides gras saturés 2,9 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 2,06 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,06 g
Acides gras poly-insaturés 2,17 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,54 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,63 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 13,3 g
Fibres alimentaires 25,9 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,036 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Poivre noir, poudre : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,12 mg
Vitamine B2 - riboflavine < 0,01 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,46 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,82 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,23 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 21,8 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 50,67 µg
soit 1013 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 608 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg
soit 10 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,93 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 144 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Poivre noir, poudre : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 480 mg
Magnésium - Mg 190 mg
Phosphore - P 170 mg
Potassium - K 1600 mg
Sodium - Na 14,2 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 300 mg
Cuivre - Cu 1 mg
Fer - Fe 17 mg
Iode - I < 20 µg
Manganèse - Mn 15 mg
Sélénium - Se < 20 µg
Zinc - Zn 0,99 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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