Fenugrec, graine

Fenugrec, graine et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fenugrec, graine : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 350 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en fer.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fenugrec, graine : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 350 kcal
soit 1465 kj
Glucides 33,8 g
Sucres 8,7 g
Amidon -
Lipides 6,41 g
Acides gras saturés 1,46 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés -
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 27,1 g
Fibres alimentaires 24,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,17 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Fenugrec, graine : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,32 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,37 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,64 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,6 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 57 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 3 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols -
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Fenugrec, graine : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 176 mg
Magnésium - Mg 191 mg
Phosphore - P 296 mg
Potassium - K 770 mg
Sodium - Na 67 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 1,11 mg
Fer - Fe 33,5 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 1,23 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 2,5 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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