Fenugrec, graine

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 350 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en fer.

Fenugrec, graine et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Fenugrec, graine : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Fenugrec, graine : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011350 kcal
soit1465 kj
Glucides33,8 g
Sucres8,7 g
Amidon-
Lipides6,41 g
Acides gras saturés1,46 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés-
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés-
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines27,1 g
Fibres alimentaires24,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,17 g
Polyols0 g
Acides organiquestraces
Alcool0 g


Vitamines

Fenugrec, graine : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,32 mg29,09 %
Vitamine B2 - riboflavine0,37 mg26,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,64 mg10,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique--
Vitamine B6 - pyridoxine0,6 mg0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique57 µg28,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique3 mg3,75 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols--
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Fenugrec, graine : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca176 mg22 %
Magnésium - Mg191 mg50,93 %
Phosphore - P296 mg42,29 %
Potassium - K770 mg38,5 %
Sodium - Na67 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu1,11 mg111 %
Fer - Fe33,5 mg239,29 %
Iode - I--
Manganèse - Mn1,23 mg61,5 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn2,5 mg25 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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