Coriandre, graine

Coriandre, graine et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Coriandre, graine : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 346 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en fibres alimentaires.


Analyse nutritionnelle détaillée

Coriandre, graine : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 346 kcal
soit 1448 kj
Glucides 13 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 17,8 g
Acides gras saturés 0,97 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 13,6 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 13,5 g
Acides gras poly-insaturés 1,76 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,76 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 12,4 g
Fibres alimentaires 41,9 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,088 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Coriandre, graine : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,24 mg 21,82 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,29 mg 20,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,13 mg 13,31 %
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine - -
Vitamine B9 - folates, acide folique 0 µg 0 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 21 mg 26,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Coriandre, graine : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 709 mg 88,63 %
Magnésium - Mg 330 mg 88 %
Phosphore - P 409 mg 58,43 %
Potassium - K 1270 mg 63,5 %
Sodium - Na 35 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,98 mg 98 %
Fer - Fe 16,3 mg 116,43 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 1,9 mg 95 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 4,7 mg 47 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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