Canard, magret, grillé/poêlé

Canard, magret, grillé/poêlé et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 222 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Canard, magret, grillé/poêlé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 222 kcal
soit 929 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 12,8 g
Acides gras saturés 2,46 g
Cholestérol 106 mg
Acides gras mono-insaturés 2,01 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,01 g
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,68 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,15 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,017 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 26,7 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,09 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Canard, magret, grillé/poêlé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,38 mg 34,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,88 mg 62,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 13,5 mg 84,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 3,4 mg 56,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,98 mg 242,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique < 20 µg < 10 %
Vitamine B12 - cobalamines 3,3 µg 132 %
Vitamine C - acide ascorbique 3,5 mg 4,38 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 18,5 µg < 2,31 %
soit 103 UI -
Rétinol 16 µg -
Bêta-carotène < 30 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,93 µg 18,6 %
soit 37 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,46 mg 3,83 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Canard, magret, grillé/poêlé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 5 mg 0,63 %
Magnésium - Mg 31,2 mg 8,32 %
Phosphore - P 273 mg 39 %
Potassium - K 390 mg 19,5 %
Sodium - Na 435 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,5 mg 50 %
Fer - Fe 4,8 mg 34,29 %
Iode - I 15 µg 10 %
Manganèse - Mn < 0,1 mg < 5 %
Sélénium - Se 34 µg 61,82 %
Zinc - Zn 2,1 mg 21 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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