Agneau, épaule, rôtie/cuite au four

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 252 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Son index glycémique de 0 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 0 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de 13,16, il s'agit d'un aliment très acidifiant.

Agneau, épaule, rôtie/cuite au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Agneau, épaule, rôtie/cuite au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


0
Index glycémique
0
Charge glycémique pour 100g
13,16
Indice PRAL en mEq pour 100g



Analyse nutritionnelle détaillée

Agneau, épaule, rôtie/cuite au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011252 kcal
soit1055 kj
Glucides< 0,1 g
Sucres0 g
Amidon-
Lipides14,5 g
Acides gras saturés5,26 g
Cholestérol99,8 mg
Acides gras mono-insaturés4,69 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés1,26 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines30,5 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,24 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Agneau, épaule, rôtie/cuite au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,064 mg5,82 %
Vitamine B2 - riboflavine0,3 mg21,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP7,2 mg45 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,3 mg5 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,21 mg21,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique24,2 µg12,1 %
Vitamine B12 - cobalamines2,72 µg108,8 %
Vitamine C - acide ascorbique6,9 mg8,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A27,5 µg0,94 %
soit25 UI-
Rétinol7,5 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,14 mg1,17 %
Vitamine K4,6 µg6,13 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione4,6 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Agneau, épaule, rôtie/cuite au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca8,8 mg1,1 %
Magnésium - Mg25,4 mg6,77 %
Phosphore - P231 mg33 %
Potassium - K376 mg18,8 %
Sodium - Na95,5 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl61 mg7,63 %
Cuivre - Cu0,2 mg20 %
Fer - Fe2,2 mg15,71 %
Iode - I8,6 µg5,73 %
Manganèse - Mn< 0,1 mg< 5 %
Sélénium - Se< 5 µg< 9,09 %
Zinc - Zn4,7 mg47 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

Laurent Berta, nutritionniste
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