Agneau, épaule, rôtie/cuite au four

Agneau, épaule, rôtie/cuite au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Agneau, épaule, rôtie/cuite au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 252 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Agneau, épaule, rôtie/cuite au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 252 kcal
soit 1055 kj
Glucides < 0,1 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 14,5 g
Acides gras saturés 5,26 g
Cholestérol 99,8 mg
Acides gras mono-insaturés 4,69 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,26 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 30,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,24 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Agneau, épaule, rôtie/cuite au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,064 mg 5,82 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,3 mg 21,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 7,2 mg 45 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,3 mg 5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,21 mg 21,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 24,2 µg 12,1 %
Vitamine B12 - cobalamines 2,72 µg 108,8 %
Vitamine C - acide ascorbique 6,9 mg 8,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 7,5 µg 0,94 %
soit 25 UI -
Rétinol 7,5 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg < 10 %
soit 20 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,14 mg 1,17 %
Vitamine K 4,6 µg 6,13 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 4,6 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Agneau, épaule, rôtie/cuite au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 8,8 mg 1,1 %
Magnésium - Mg 25,4 mg 6,77 %
Phosphore - P 231 mg 33 %
Potassium - K 376 mg 18,8 %
Sodium - Na 95,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 61 mg 7,63 %
Cuivre - Cu 0,2 mg 20 %
Fer - Fe 2,2 mg 15,71 %
Iode - I 8,6 µg 5,73 %
Manganèse - Mn < 0,1 mg < 5 %
Sélénium - Se < 5 µg < 9,09 %
Zinc - Zn 4,7 mg 47 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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