Bœuf, steak haché 15% MG, cru

Bœuf, steak haché 15% MG, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Bœuf, steak haché 15% MG, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 209 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Bœuf, steak haché 15% MG, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 209 kcal
soit 875 kj
Glucides 0,47 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 14,1 g
Acides gras saturés 5,71 g
Cholestérol 67 mg
Acides gras mono-insaturés 6,06 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 4,65 g
Acides gras poly-insaturés 0,55 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,2 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,13 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,049 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,002 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,001 g
Protéines 20,2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,1 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Bœuf, steak haché 15% MG, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,048 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,17 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,1 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,51 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,2 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 5,75 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1,9 µg
Vitamine C - acide ascorbique 1 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 9,5 µg
soit 32 UI
Rétinol 9,5 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,35 µg
soit 14 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,26 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,3 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Bœuf, steak haché 15% MG, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 9,33 mg
Magnésium - Mg 20 mg
Phosphore - P 171 mg
Potassium - K 302 mg
Sodium - Na 41,7 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,069 mg
Fer - Fe 2,64 mg
Iode - I 1 µg
Manganèse - Mn 0,011 mg
Sélénium - Se 6,78 µg
Zinc - Zn 4,8 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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