Boeuf, plat de côtes, cru

Boeuf, plat de côtes, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Boeuf, plat de côtes, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 287 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Boeuf, plat de côtes, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 287 kcal
soit 1201 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 23,7 g
Acides gras saturés 10,6 g
Cholestérol 76 mg
Acides gras mono-insaturés 9,57 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 7,28 g
Acides gras poly-insaturés 0,6 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,22 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,17 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,06 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 18,4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,12 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Boeuf, plat de côtes, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,071 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,12 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,72 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,24 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,25 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 2,57 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols -
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Boeuf, plat de côtes, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 9 mg
Magnésium - Mg 14 mg
Phosphore - P 137 mg
Potassium - K 232 mg
Sodium - Na 49 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,053 mg
Fer - Fe 1,9 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 0,011 mg
Sélénium - Se 6,68 µg
Zinc - Zn 3,08 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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