Boeuf, entrecôte, crue

Boeuf, entrecôte, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Boeuf, entrecôte, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 231 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Boeuf, entrecôte, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 231 kcal
soit 967 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 17,1 g
Acides gras saturés 8,07 g
Cholestérol 69 mg
Acides gras mono-insaturés 6,36 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 5,02 g
Acides gras poly-insaturés 0,48 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,19 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,2 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,053 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 19,4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,075 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Boeuf, entrecôte, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,069 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,2 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,91 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,6 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,29 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 4 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1,85 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 14,5 µg
soit 48 UI
Rétinol 14,5 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,45 µg
soit 18 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,66 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,5 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Boeuf, entrecôte, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 5,44 mg
Magnésium - Mg 19,5 mg
Phosphore - P 154 mg
Potassium - K 270 mg
Sodium - Na 29,8 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,066 mg
Fer - Fe 2,21 mg
Iode - I 1,1 µg
Manganèse - Mn 0,011 mg
Sélénium - Se 8,13 µg
Zinc - Zn 4,25 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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