Cheval, viande, crue

Cheval, viande, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Cheval, viande, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 167 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.



Analyse nutritionnelle détaillée

Cheval, viande, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 167 kcal
soit 699 kj
Glucides 0,6 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 10 g
Acides gras saturés 3,64 g
Cholestérol 75 mg
Acides gras mono-insaturés 3,35 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,8 g
Acides gras poly-insaturés 2,41 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,15 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,2 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 1,01 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 18,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,16 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Cheval, viande, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,14 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,27 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,5 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,6 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,5 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 8 µg
Vitamine B12 - cobalamines 3,1 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0,6 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 21 µg
soit 70 UI
Rétinol 21 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,3 µg
soit 12 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,23 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Cheval, viande, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 10 mg
Magnésium - Mg 20 mg
Phosphore - P 185 mg
Potassium - K 291 mg
Sodium - Na 62 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,14 mg
Fer - Fe 3,5 mg
Iode - I 1 µg
Manganèse - Mn 0,02 mg
Sélénium - Se 6 µg
Zinc - Zn 4,61 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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