Mouton, gigot, cru

Mouton, gigot, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 225 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Mouton, gigot, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 225 kcal
soit 942 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 17 g
Acides gras saturés -
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés 5,23 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 5,23 g
Acides gras poly-insaturés 1,68 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,27 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,29 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,083 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,02 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,01 g
Protéines 18 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,2 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Mouton, gigot, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine - -
Vitamine B2 - riboflavine - -
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP - -
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine - -
Vitamine B9 - folates, acide folique - -
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol - -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Mouton, gigot, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 10 mg 1,25 %
Magnésium - Mg 23 mg 6,13 %
Phosphore - P 213 mg 30,43 %
Potassium - K 380 mg 19 %
Sodium - Na 78 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,1 mg 10 %
Fer - Fe 2,5 mg 17,86 %
Iode - I 1,8 µg 1,2 %
Manganèse - Mn 0,02 mg 1 %
Sélénium - Se 2 µg 3,64 %
Zinc - Zn 3,7 mg 37 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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