Mouton, gigot, cru

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 225 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.

Mouton, gigot, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments



Analyse nutritionnelle détaillée

Mouton, gigot, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011225 kcal
soit942 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon-
Lipides17 g
Acides gras saturés-
Cholestérol-
Acides gras mono-insaturés5,23 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)5,23 g
Acides gras poly-insaturés1,68 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)1,27 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,29 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,083 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,02 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,01 g
Protéines18 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,2 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Mouton, gigot, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine--
Vitamine B2 - riboflavine--
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP--
Vitamine B5 - acide pantothénique--
Vitamine B6 - pyridoxine--
Vitamine B9 - folates, acide folique--
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol--
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol--
soit--
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols--
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Mouton, gigot, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca10 mg1,25 %
Magnésium - Mg23 mg6,13 %
Phosphore - P213 mg30,43 %
Potassium - K380 mg19 %
Sodium - Na78 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,1 mg10 %
Fer - Fe2,5 mg17,86 %
Iode - I1,8 µg1,2 %
Manganèse - Mn0,02 mg1 %
Sélénium - Se2 µg3,64 %
Zinc - Zn3,7 mg37 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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