Agneau, côtelette, crue

Agneau, côtelette, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Agneau, côtelette, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 368 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide stéarique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Agneau, côtelette, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 368 kcal
soit 1540 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 34,5 g
Acides gras saturés 16,8 g
Cholestérol 82 mg
Acides gras mono-insaturés 13 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 12,3 g
Acides gras poly-insaturés 1,6 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,8 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,8 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 14,4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,17 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Agneau, côtelette, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,18 mg 16,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,3 mg 21,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,3 mg 26,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,55 mg 9,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,2 mg 39,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 2,6 µg 1,3 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,2 µg 48 %
Vitamine C - acide ascorbique 1 mg 1,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 45 µg 5,63 %
soit 150 UI -
Rétinol 45 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,4 µg 8 %
soit 16 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,7 mg 5,83 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Agneau, côtelette, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 12,9 mg 1,61 %
Magnésium - Mg 17 mg 4,53 %
Phosphore - P 136 mg 19,43 %
Potassium - K 218 mg 10,9 %
Sodium - Na 66 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,12 mg 12 %
Fer - Fe 1,5 mg 10,71 %
Iode - I 0,7 µg 0,47 %
Manganèse - Mn 0,01 mg 0,5 %
Sélénium - Se 1,4 µg 2,55 %
Zinc - Zn 3,42 mg 34,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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