Coeur, poulet, cru

Coeur, poulet, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Coeur, poulet, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 149 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Coeur, poulet, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 149 kcal
soit 623 kj
Glucides 0,69 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 9,32 g
Acides gras saturés 2,66 g
Cholestérol 136 mg
Acides gras mono-insaturés 2,37 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,98 g
Acides gras poly-insaturés 2,71 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,91 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,72 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,07 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 15,6 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,17 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Coeur, poulet, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,23 mg 20,91 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,73 mg 52,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,88 mg 30,5 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 2,56 mg 42,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,3 mg 182,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 58,5 µg 29,25 %
Vitamine B12 - cobalamines 7,29 µg 291,6 %
Vitamine C - acide ascorbique 3,2 mg 4 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 9 µg 1,13 %
soit 30 UI -
Rétinol 9 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Coeur, poulet, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 12 mg 1,5 %
Magnésium - Mg 16 mg 4,27 %
Phosphore - P 177 mg 25,29 %
Potassium - K 177 mg 8,85 %
Sodium - Na 69 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,35 mg 35 %
Fer - Fe 5,96 mg 42,57 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 0,089 mg 4,45 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 6,59 mg 65,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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