Surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 125 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique. Son index glycémique de 50 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 5,9 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de 14,29, il s'agit d'un aliment très acidifiant.
Surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe : quels modes alimentaires ?
Cet aliment est compatible avec le régime pescétarien. Parfois considéré comme une version assouplie du végétarisme, le pescétarisme exclue la viande mais autorise le poisson, les crustacés et les mollusques aquatiques. Ce mode alimentaire peut constituer une porte d'entrée vers le végétarisme.
Analyse nutritionnelle détaillée
| Surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 125 kcal |
| soit | 523 kj |
| Glucides | 11,8 g |
| Sucres | 2,1 g |
| Amidon | 9,7 g |
| Lipides | 4,92 g |
| Acides gras saturés | 0,46 g |
| Cholestérol | 10,8 mg |
| Acides gras mono-insaturés | 2,37 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 2,36 g |
| Acides gras poly-insaturés | 1,36 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | 0,74 g |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | 0,01 g |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0,3 g |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | 0,098 g |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | 0,21 g |
| Protéines | 8,31 g |
| Fibres alimentaires | < 0,33 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 1,58 g |
| Polyols | 0 g |
| Acides organiques | traces |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe : vitamines pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | % AJR1 | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0,02 mg | 1,82 % |
| Vitamine B2 - riboflavine | 0,021 mg | 1,5 % |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 0,22 mg | 1,38 % |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,07 mg | 1,17 % |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,03 mg | 5 % |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 2 µg | 1 % |
| Vitamine B12 - cobalamines | 0,71 µg | 28,4 % |
| Vitamine C - acide ascorbique | 0 mg | 0 % |
| Vitamines liposolubles | % AJR1 | |
| Vitamine A - activité vitaminique A2 | 28 µg | 3,5 % |
| soit | 93 UI | - |
| Rétinol | 28 µg | - |
| Bêta-carotène | 0 µg | - |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | < 0,5 µg | < 10 % |
| soit | 20 UI | - |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 1,1 mg | 9,17 % |
| Vitamine K | 0,1 µg | 0,13 % |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | 0,1 µg | - |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe : principaux minéraux pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Minéraux | % AJR1 | |
| Calcium - Ca | 19 mg | 2,38 % |
| Magnésium - Mg | 11,5 mg | 3,07 % |
| Phosphore - P | 44 mg | 6,29 % |
| Potassium - K | 51,8 mg | 2,59 % |
| Sodium - Na | 632 mg | - |
| Oligo-éléments | % AJR1 | |
| Chlore - Cl | 1010 mg | 126,25 % |
| Cuivre - Cu | 0,04 mg | 4 % |
| Fer - Fe | 0,4 mg | 2,86 % |
| Iode - I | 10 µg | 6,67 % |
| Manganèse - Mn | 0,0089 mg | 0,45 % |
| Sélénium - Se | 9,23 µg | 16,78 % |
| Zinc - Zn | 0,19 mg | 1,9 % |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.