Rillettes de saumon

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 237 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide eicosapentaénoïque.

Rillettes de saumon et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Rillettes de saumon : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Rillettes de saumon : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Rillettes de saumon : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime pescétarien. Parfois considéré comme une version assouplie du végétarisme, le pescétarisme exclue la viande mais autorise le poisson, les crustacés et les mollusques aquatiques. Ce mode alimentaire peut constituer une porte d'entrée vers le végétarisme.


Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Rillettes de saumon : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011237 kcal
soit992 kj
Glucides2 g
Sucres0,9 g
Amidon0 g
Lipides18,4 g
Acides gras saturés2,4 g
Cholestérol29,9 mg
Acides gras mono-insaturés8,9 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)8,61 g
Acides gras poly-insaturés5,84 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)2,48 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,041 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,98 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,78 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,91 g
Protéines15,1 g
Fibres alimentaires1,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,3 g
Polyols0 g
Acides organiquestraces
Alcool0 g


Vitamines

Rillettes de saumon : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,056 mg5,09 %
Vitamine B2 - riboflavine0,11 mg7,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP4,25 mg26,56 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,42 mg7 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,24 mg30 %
Vitamine B9 - folates, acide folique19 µg9,5 %
Vitamine B12 - cobalamines2,15 µg86 %
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A26 µg0,75 %
soit20 UI-
Rétinol6 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol2,5 µg50 %
soit100 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols4,65 mg38,75 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Rillettes de saumon : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca14 mg1,75 %
Magnésium - Mg21 mg5,6 %
Phosphore - P130 mg18,57 %
Potassium - K222 mg11,1 %
Sodium - Na510 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl737 mg92,13 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe0,4 mg2,86 %
Iode - I10 µg6,67 %
Manganèse - Mn< 0,1 mg< 5 %
Sélénium - Se20 µg36,36 %
Zinc - Zn0,4 mg4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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