Sole, poêlée

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 96 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.

Sole, poêlée et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Sole, poêlée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Sole, poêlée : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment ne contient pas de produits laitiers. Il convient aux personnes intolérantes au lactose. Cette intolérance est la conséquence d'un déficit en lactase, l'enzyme qui permet aux enfants de digérer le lait maternel. La production de lactase diminue plus ou moins avec l'âge, après la phase d'allaitement, ce qui explique qu'une grande part de la population adulte présente des difficultés plus ou moins marquées à digérer le lactose. Le lactose est un sucre qui fait partie de la famille des FODMAPs (Fermentable Oligo-, Di-, and Monosccharides, And Polyols), ce qui signifie qu'il fermente dans le système intestinal si il est mal digéré. Il provoque alors un inconfort digestif, des gaz ou encore des diarrhées.

Cet aliment ne contient pas non plus de caséine. Cette protéine du lait, difficile à digérer, est pro-inflammatoire et est très mal supporté par certaines personnes. Ce phénomène est amplifié dans le cas d'une perméabilité intestinale excessive.


Cet aliment est compatible avec le régime pescétarien. Parfois considéré comme une version assouplie du végétarisme, le pescétarisme exclue la viande mais autorise le poisson, les crustacés et les mollusques aquatiques. Ce mode alimentaire peut constituer une porte d'entrée vers le végétarisme.


Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.



Analyse nutritionnelle détaillée

Sole, poêlée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201196 kcal
soit404 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon-
Lipides< 0,5 g
Acides gras saturés< 0,01 g
Cholestérol69,3 mg
Acides gras mono-insaturés< 0,01 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)< 0,01 g
Acides gras poly-insaturés< 0,01 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)< 0,01 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)< 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)< 0,01 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines23,6 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,37 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Sole, poêlée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,058 mg5,27 %
Vitamine B2 - riboflavine0,094 mg6,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP2,18 mg13,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,37 mg6,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,34 mg26,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique15 µg7,5 %
Vitamine B12 - cobalamines1,4 µg56 %
Vitamine C - acide ascorbique0,87 mg1,09 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2< 21 µg< 2,63 %
soit70 UI-
Rétinol< 21 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,47 µg9,4 %
soit19 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,5 mg4,17 %
Vitamine K< 0,8 µg< 1,07 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione< 0,8 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Sole, poêlée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca39 mg4,88 %
Magnésium - Mg27 mg7,2 %
Phosphore - P180 mg25,71 %
Potassium - K370 mg18,5 %
Sodium - Na147 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl228 mg28,5 %
Cuivre - Cu0,02 mg2 %
Fer - Fe0,14 mg1 %
Iode - I20 µg13,33 %
Manganèse - Mn< 0,01 mg< 0,5 %
Sélénium - Se30 µg54,55 %
Zinc - Zn0,45 mg4,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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