Raie, rôtie/cuite au four

Raie, rôtie/cuite au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Raie, rôtie/cuite au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 96 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Raie, rôtie/cuite au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 96 kcal
soit 403 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 0,5 g
Acides gras saturés 0,096 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,096 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,19 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,011 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,11 g
Protéines 23 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,38 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Raie, rôtie/cuite au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,15 mg 13,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,25 mg 17,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,5 mg 15,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0 mg 0 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,46 mg 0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 0 µg 0 %
Vitamine B12 - cobalamines 8 µg 320 %
Vitamine C - acide ascorbique traces -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0 mg 0 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Raie, rôtie/cuite au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 50 mg 6,25 %
Magnésium - Mg 37 mg 9,87 %
Phosphore - P 220 mg 31,43 %
Potassium - K 320 mg 16 %
Sodium - Na 150 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 260 mg 32,5 %
Cuivre - Cu 0,03 mg 3 %
Fer - Fe 0,6 mg 4,29 %
Iode - I 22,5 µg 15 %
Manganèse - Mn 0 mg 0 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 0,6 mg 6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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