Morue, salée, bouillie/cuite à l'eau

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 113 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.

Morue, salée, bouillie/cuite à l'eau et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Morue, salée, bouillie/cuite à l'eau : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Morue, salée, bouillie/cuite à l'eau : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011113 kcal
soit473 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon-
Lipides1,01 g
Acides gras saturés0,13 g
Cholestérol-
Acides gras mono-insaturés0,061 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,061 g
Acides gras poly-insaturés0,22 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,0038 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,016 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,00095 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,051 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,15 g
Protéines26 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl5,8 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Morue, salée, bouillie/cuite à l'eau : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine< 0,04 mg< 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine0,052 mg3,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,47 mg2,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique< 0,16 mg< 2,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,075 mg11,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique23,5 µg11,75 %
Vitamine B12 - cobalamines2,2 µg88 %
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2< 2 µg< 0,25 %
soit7 UI-
Rétinol< 2 µg-
Bêta-carotènetraces-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol1,25 µg25 %
soit50 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,55 mg4,58 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Morue, salée, bouillie/cuite à l'eau : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca64,9 mg8,11 %
Magnésium - Mg13,7 mg3,65 %
Phosphore - P42 mg6 %
Potassium - K110 mg5,5 %
Sodium - Na2320 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl5 mg0,63 %
Cuivre - Cu0,089 mg8,9 %
Fer - Fe0,35 mg2,5 %
Iode - I74 µg49,33 %
Manganèse - Mn0,019 mg0,95 %
Sélénium - Se20,7 µg37,64 %
Zinc - Zn0,84 mg8,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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