Lotte ou baudroie, grillée/poêlée

Lotte ou baudroie, grillée/poêlée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Lotte ou baudroie, grillée/poêlée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 98 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Lotte ou baudroie, grillée/poêlée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 98 kcal
soit 411 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 0,68 g
Acides gras saturés 0,19 g
Cholestérol 26 mg
Acides gras mono-insaturés 0,1 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,1 g
Acides gras poly-insaturés 0,2 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,0083 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,012 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,0013 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,039 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,14 g
Protéines 23 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,061 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Lotte ou baudroie, grillée/poêlée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,035 mg 3,18 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,077 mg 5,5 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,09 mg 19,31 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,19 mg 3,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,21 mg 13,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 20,5 µg 10,25 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,93 µg 37,2 %
Vitamine C - acide ascorbique 0,5 mg 0,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 50 µg 6,25 %
soit 167 UI -
Rétinol 50 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,6 mg 5 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Lotte ou baudroie, grillée/poêlée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 11 mg 1,38 %
Magnésium - Mg 28,5 mg 7,6 %
Phosphore - P 368 mg 52,57 %
Potassium - K 472 mg 23,6 %
Sodium - Na 24,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 0,4 mg 0,05 %
Cuivre - Cu 0,3 mg 30 %
Fer - Fe 0,46 mg 3,29 %
Iode - I 40,6 µg 27,07 %
Manganèse - Mn < 0,1 mg < 5 %
Sélénium - Se 42,5 µg 77,27 %
Zinc - Zn 0,64 mg 6,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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