Julienne ou Lingue, cuite

Julienne ou Lingue, cuite et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Julienne ou Lingue, cuite : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 105 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Julienne ou Lingue, cuite : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 105 kcal
soit 439 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 0,82 g
Acides gras saturés < 0,00018 g
Cholestérol 64,9 mg
Acides gras mono-insaturés < 0,00018 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) < 0,00018 g
Acides gras poly-insaturés < 0,00018 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) < 0,00018 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,00018 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) < 0,00018 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,00018 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,00018 g
Protéines 24,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,21 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Julienne ou Lingue, cuite : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,024 mg 2,18 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,01 mg 0,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,26 mg 14,13 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,22 mg 3,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,22 mg 15,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 19,5 µg 9,75 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,78 µg 31,2 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 21 µg < 2,63 %
soit 70 UI -
Rétinol < 21 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg < 10 %
soit 20 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K < 0,8 µg < 1,07 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione < 0,8 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Julienne ou Lingue, cuite : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 13 mg 1,63 %
Magnésium - Mg 31 mg 8,27 %
Phosphore - P 180 mg 25,71 %
Potassium - K 330 mg 16,5 %
Sodium - Na 84,3 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 117 mg 14,63 %
Cuivre - Cu 0,02 mg 2 %
Fer - Fe 0,14 mg 1 %
Iode - I 49 µg 32,67 %
Manganèse - Mn < 0,01 mg < 0,5 %
Sélénium - Se 60 µg 109,09 %
Zinc - Zn 0,62 mg 6,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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