Cabillaud, rôti/cuit au four

Cabillaud, rôti/cuit au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Cabillaud, rôti/cuit au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 94 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Cabillaud, rôti/cuit au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 94 kcal
soit 396 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 0,6 g
Acides gras saturés 0,13 g
Cholestérol 55,5 mg
Acides gras mono-insaturés 0,093 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,087 g
Acides gras poly-insaturés 0,19 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,0081 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,0083 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,0012 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,04 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,14 g
Protéines 22,3 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,23 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Cabillaud, rôti/cuit au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,059 mg 5,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,065 mg 4,64 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,41 mg 15,06 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,22 mg 3,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,24 mg 15,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 13,6 µg 6,8 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,27 µg 50,8 %
Vitamine C - acide ascorbique 1 mg 1,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 8 µg 1 %
soit 27 UI -
Rétinol 8 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,2 µg 24 %
soit 48 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,7 mg 5,83 %
Vitamine K 0,1 µg 0,13 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,1 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Cabillaud, rôti/cuit au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 18,4 mg 2,3 %
Magnésium - Mg 29,4 mg 7,84 %
Phosphore - P 164 mg 23,43 %
Potassium - K 297 mg 14,85 %
Sodium - Na 90,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 520 mg 65 %
Cuivre - Cu 0,017 mg 1,7 %
Fer - Fe 0,3 mg 2,14 %
Iode - I 130 µg 86,67 %
Manganèse - Mn 0,016 mg 0,8 %
Sélénium - Se 22,4 µg 40,73 %
Zinc - Zn 0,5 mg 5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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