Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 98 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.

Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen) : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment ne contient pas de produits laitiers. Il convient aux personnes intolérantes au lactose. Cette intolérance est la conséquence d'un déficit en lactase, l'enzyme qui permet aux enfants de digérer le lait maternel. La production de lactase diminue plus ou moins avec l'âge, après la phase d'allaitement, ce qui explique qu'une grande part de la population adulte présente des difficultés plus ou moins marquées à digérer le lactose. Le lactose est un sucre qui fait partie de la famille des FODMAPs (Fermentable Oligo-, Di-, and Monosccharides, And Polyols), ce qui signifie qu'il fermente dans le système intestinal si il est mal digéré. Il provoque alors un inconfort digestif, des gaz ou encore des diarrhées.

Cet aliment ne contient pas non plus de caséine. Cette protéine du lait, difficile à digérer, est pro-inflammatoire et est très mal supporté par certaines personnes. Ce phénomène est amplifié dans le cas d'une perméabilité intestinale excessive.


Cet aliment est compatible avec le régime pescétarien. Parfois considéré comme une version assouplie du végétarisme, le pescétarisme exclue la viande mais autorise le poisson, les crustacés et les mollusques aquatiques. Ce mode alimentaire peut constituer une porte d'entrée vers le végétarisme.


Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201198 kcal
soit414 kj
Glucides0 g
Sucres0 g
Amidon0 g
Lipides0,73 g
Acides gras saturés0,14 g
Cholestérol52,1 mg
Acides gras mono-insaturés0,09 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,077 g
Acides gras poly-insaturés0,25 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,0085 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,011 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,0014 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,064 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,15 g
Protéines23,1 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,2 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,046 mg4,18 %
Vitamine B2 - riboflavine0,055 mg3,93 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP2,08 mg13 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,22 mg3,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,22 mg15,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique13,4 µg6,7 %
Vitamine B12 - cobalamines1,55 µg62 %
Vitamine C - acide ascorbique0,62 mg0,78 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A25,74 µg0,72 %
soit19 UI-
Rétinol5,74 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,75 µg15 %
soit30 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,62 mg5,17 %
Vitamine K0,06 µg0,08 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0,062 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone0 µg-


Minéraux et oligo-éléments

Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca15,2 mg1,9 %
Magnésium - Mg26,2 mg6,99 %
Phosphore - P193 mg27,57 %
Potassium - K321 mg16,05 %
Sodium - Na80,9 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl369 mg46,13 %
Cuivre - Cu0,018 mg1,8 %
Fer - Fe0,22 mg1,57 %
Iode - I122 µg81,33 %
Manganèse - Mn0,013 mg0,65 %
Sélénium - Se24,9 µg45,27 %
Zinc - Zn0,5 mg5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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