Sébaste du nord, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue

Sébaste du nord, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Sébaste du nord, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 89 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Sébaste du nord, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 89 kcal
soit 374 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 1,6 g
Acides gras saturés 0,31 g
Cholestérol 47,2 mg
Acides gras mono-insaturés 0,62 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,16 g
Acides gras poly-insaturés 0,56 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,019 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,0058 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,097 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,22 g
Protéines 18,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,18 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Sébaste du nord, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,063 mg 5,73 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,07 mg 5 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,16 mg 13,5 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,17 mg 2,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,19 mg 12,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 9 µg 4,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,78 µg 71,2 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 6,9 µg 0,86 %
soit 23 UI -
Rétinol 6,9 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 3,96 µg 79,2 %
soit 158 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,36 mg 3 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Sébaste du nord, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 12,5 mg 1,56 %
Magnésium - Mg 27,5 mg 7,33 %
Phosphore - P 168 mg 24 %
Potassium - K 333 mg 16,65 %
Sodium - Na 72,8 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu < 0,1 mg < 10 %
Fer - Fe 0,26 mg 1,86 %
Iode - I 21,7 µg 14,47 %
Manganèse - Mn < 0,1 mg < 5 %
Sélénium - Se 28,3 µg 51,45 %
Zinc - Zn 0,33 mg 3,3 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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