Rouget-barbet de roche, vapeur

Rouget-barbet de roche, vapeur et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Rouget-barbet de roche, vapeur : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 143 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Rouget-barbet de roche, vapeur : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 143 kcal
soit 598 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 5,2 g
Acides gras saturés 0,73 g
Cholestérol 63,9 mg
Acides gras mono-insaturés 3,95 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,8 g
Acides gras poly-insaturés 0,29 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,25 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,03 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 24,1 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,24 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Rouget-barbet de roche, vapeur : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,02 mg 1,82 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,032 mg 2,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,47 mg 21,69 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,41 mg 6,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,17 mg 29,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 14,3 µg 7,15 %
Vitamine B12 - cobalamines 3,74 µg 149,6 %
Vitamine C - acide ascorbique 3,17 mg 3,96 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 23,1 µg 2,89 %
soit 77 UI -
Rétinol 23,1 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,27 µg 25,4 %
soit 51 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,1 mg 17,5 %
Vitamine K 1,59 µg 2,12 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,59 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Rouget-barbet de roche, vapeur : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 21 mg 2,63 %
Magnésium - Mg 33 mg 8,8 %
Phosphore - P 230 mg 32,86 %
Potassium - K 410 mg 20,5 %
Sodium - Na 95,6 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 162 mg 20,25 %
Cuivre - Cu 0,05 mg 5 %
Fer - Fe 0,48 mg 3,43 %
Iode - I 40 µg 26,67 %
Manganèse - Mn 0,02 mg 1 %
Sélénium - Se 50 µg 90,91 %
Zinc - Zn 0,39 mg 3,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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