Hoki, tout lieu de pêche, cru

Hoki, tout lieu de pêche, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Hoki, tout lieu de pêche, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 92 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Hoki, tout lieu de pêche, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 92 kcal
soit 386 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 2,36 g
Acides gras saturés 0,53 g
Cholestérol 33,6 mg
Acides gras mono-insaturés 0,95 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,4 g
Acides gras poly-insaturés 0,45 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,026 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,009 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,073 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,17 g
Protéines 17,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,18 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Hoki, tout lieu de pêche, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,046 mg 4,18 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,045 mg 3,21 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,67 mg 10,44 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,52 mg 8,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,12 mg 37,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique - -
Vitamine B12 - cobalamines 1,11 µg 44,4 %
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 18,7 µg 2,34 %
soit 62 UI -
Rétinol 18,7 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 2,49 µg 49,8 %
soit 100 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,47 mg 3,92 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Hoki, tout lieu de pêche, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 6,46 mg 0,81 %
Magnésium - Mg 28,2 mg 7,52 %
Phosphore - P 167 mg 23,86 %
Potassium - K 345 mg 17,25 %
Sodium - Na 70,8 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu < 0,1 mg < 10 %
Fer - Fe 0,23 mg 1,64 %
Iode - I 13,5 µg 9 %
Manganèse - Mn < 0,1 mg < 5 %
Sélénium - Se 27,8 µg 50,55 %
Zinc - Zn 0,26 mg 2,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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