Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 96 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.

Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201196 kcal
soit404 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon0 g
Lipides1,31 g
Acides gras saturés0,21 g
Cholestérol43,7 mg
Acides gras mono-insaturés0,45 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,32 g
Acides gras poly-insaturés0,51 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,018 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,095 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,039 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,13 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,23 g
Protéines21,2 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,15 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,05 mg4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine0,063 mg4,5 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP4,9 mg30,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,28 mg4,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,38 mg20 %
Vitamine B9 - folates, acide folique12 µg6 %
Vitamine B12 - cobalamines0,96 µg38,4 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A240 µg5 %
soit133 UI-
Rétinol40 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol--
soit--
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,64 mg5,33 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca15 mg1,88 %
Magnésium - Mg23 mg6,13 %
Phosphore - P221 mg31,57 %
Potassium - K424 mg21,2 %
Sodium - Na59 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,2 mg20 %
Fer - Fe0,65 mg4,64 %
Iode - I12,6 µg8,4 %
Manganèse - Mn0,01 mg0,5 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn0,45 mg4,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !