Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru

Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 96 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 96 kcal
soit 404 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 1,31 g
Acides gras saturés 0,21 g
Cholestérol 43,7 mg
Acides gras mono-insaturés 0,45 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,32 g
Acides gras poly-insaturés 0,51 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,018 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,095 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,039 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,13 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,23 g
Protéines 21,2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,15 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,05 mg 4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,063 mg 4,5 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,9 mg 30,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,28 mg 4,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,38 mg 20 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 12 µg 6 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,96 µg 38,4 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 40 µg 5 %
soit 133 UI -
Rétinol 40 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,64 mg 5,33 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 15 mg 1,88 %
Magnésium - Mg 23 mg 6,13 %
Phosphore - P 221 mg 31,57 %
Potassium - K 424 mg 21,2 %
Sodium - Na 59 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,2 mg 20 %
Fer - Fe 0,65 mg 4,64 %
Iode - I 12,6 µg 8,4 %
Manganèse - Mn 0,01 mg 0,5 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 0,45 mg 4,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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