Dorade royale, ou daurade ou vraie daurade, crue, sauvage

Dorade royale, ou daurade ou vraie daurade, crue, sauvage et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Dorade royale, ou daurade ou vraie daurade, crue, sauvage : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 93 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Dorade royale, ou daurade ou vraie daurade, crue, sauvage : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 93 kcal
soit 390 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 2,31 g
Acides gras saturés 0,46 g
Cholestérol 55 mg
Acides gras mono-insaturés 0,48 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,08 g
Acides gras poly-insaturés 0,26 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,061 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,022 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,017 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,024 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,14 g
Protéines 18,1 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,12 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Dorade royale, ou daurade ou vraie daurade, crue, sauvage : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,15 mg 13,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,095 mg 6,79 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,2 mg 7,5 %
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,24 mg 0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 7 µg 3,5 %
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique 1 mg 1,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 7 µg 0,88 %
soit 23 UI -
Rétinol 7 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 7,15 µg 143 %
soit 286 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,85 mg 7,08 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Dorade royale, ou daurade ou vraie daurade, crue, sauvage : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 33,3 mg 4,16 %
Magnésium - Mg 19 mg 5,07 %
Phosphore - P 178 mg 25,43 %
Potassium - K 439 mg 21,95 %
Sodium - Na 46,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,11 mg 11 %
Fer - Fe 1,6 mg 11,43 %
Iode - I 40 µg 26,67 %
Manganèse - Mn 0,12 mg 6 %
Sélénium - Se 20 µg 36,36 %
Zinc - Zn 0,76 mg 7,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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