Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue

Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 130 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 130 kcal
soit 544 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 5,27 g
Acides gras saturés 1,41 g
Cholestérol 68,8 mg
Acides gras mono-insaturés 1,78 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,83 g
Acides gras poly-insaturés 1,37 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,038 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,02 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,47 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,39 g
Protéines 20,5 g
Fibres alimentaires < 1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,15 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,025 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,062 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,83 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,28 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,36 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique -
Vitamine B12 - cobalamines 2,65 µg
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 1,5 µg
soit 5 UI
Rétinol 1,5 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,57 µg
soit 23 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,69 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 100 mg
Magnésium - Mg 31,2 mg
Phosphore - P 250 mg
Potassium - K 400 mg
Sodium - Na 60,6 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu < 0,1 mg
Fer - Fe 0,39 mg
Iode - I 30,9 µg
Manganèse - Mn < 0,1 mg
Sélénium - Se 20,2 µg
Zinc - Zn 0,8 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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