Brochet, cru

Brochet, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Brochet, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 83 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Brochet, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 83 kcal
soit 350 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 0,94 g
Acides gras saturés 0,26 g
Cholestérol 43,8 mg
Acides gras mono-insaturés 0,18 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,29 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,033 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,011 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,033 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,074 g
Protéines 18,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,13 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Brochet, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,076 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,058 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,83 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,75 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,13 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 15 µg
Vitamine B12 - cobalamines 2 µg
Vitamine C - acide ascorbique 3,6 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 21 µg
soit 70 UI
Rétinol 21 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 4,33 µg
soit 173 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,45 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,1 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Brochet, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 33 mg
Magnésium - Mg 21 mg
Phosphore - P 176 mg
Potassium - K 228 mg
Sodium - Na 51,9 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,09 mg
Fer - Fe 0,9 mg
Iode - I 15,3 µg
Manganèse - Mn 0,15 mg
Sélénium - Se 12,7 µg
Zinc - Zn 0,97 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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