Brème, cru

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 104 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.

Brème, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Brème, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Brème, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011104 kcal
soit435 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon-
Lipides4 g
Acides gras saturés0,78 g
Cholestérol66 mg
Acides gras mono-insaturés2,07 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,74 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,076 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,094 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines16,9 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,11 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Brème, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,07 mg6,36 %
Vitamine B2 - riboflavine0,07 mg5 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP4 mg25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique--
Vitamine B6 - pyridoxine--
Vitamine B9 - folates, acide folique--
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A214 µg1,75 %
soit47 UI-
Rétinol14 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol5,5 µg110 %
soit220 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,3 mg10,83 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Brème, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca63 mg7,88 %
Magnésium - Mg26 mg6,93 %
Phosphore - P210 mg30 %
Potassium - K350 mg17,5 %
Sodium - Na43 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,028 mg2,8 %
Fer - Fe0,44 mg3,14 %
Iode - I7 µg4,67 %
Manganèse - Mn0,087 mg4,35 %
Sélénium - Se24 µg43,64 %
Zinc - Zn0,42 mg4,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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