Oeuf, à la coque

Oeuf, à la coque et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Oeuf, à la coque : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Oeuf, à la coque : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 142 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.



Analyse nutritionnelle détaillée

Oeuf, à la coque : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 142 kcal
soit 594 kj
Glucides 1,08 g
Sucres 0,77 g
Amidon 0 g
Lipides 9,82 g
Acides gras saturés 3,11 g
Cholestérol 222 mg
Acides gras mono-insaturés 4,42 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,73 g
Acides gras poly-insaturés 1,28 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,06 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,11 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,044 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,057 g
Protéines 12,2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,2 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Oeuf, à la coque : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,081 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,41 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,06 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,34 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,06 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 57 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,96 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 132,92 µg
soit 458 UI
Rétinol 132 µg
Bêta-carotène 11 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,28 µg
soit 51 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,17 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Oeuf, à la coque : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 150 mg
Magnésium - Mg 11,7 mg
Phosphore - P 155 mg
Potassium - K 164 mg
Sodium - Na 150 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu < 0,1 mg
Fer - Fe 1,9 mg
Iode - I 50,4 µg
Manganèse - Mn < 0,1 mg
Sélénium - Se 23,8 µg
Zinc - Zn 0,93 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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