Oeuf de dinde, cru

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 166 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en cholestérol.

Oeuf de dinde, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Oeuf de dinde, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Oeuf de dinde, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Oeuf de dinde, cru : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment ne contient pas de produits laitiers. Il convient aux personnes intolérantes au lactose. Cette intolérance est la conséquence d'un déficit en lactase, l'enzyme qui permet aux enfants de digérer le lait maternel. La production de lactase diminue plus ou moins avec l'âge, après la phase d'allaitement, ce qui explique qu'une grande part de la population adulte présente des difficultés plus ou moins marquées à digérer le lactose. Le lactose est un sucre qui fait partie de la famille des FODMAPs (Fermentable Oligo-, Di-, and Monosccharides, And Polyols), ce qui signifie qu'il fermente dans le système intestinal si il est mal digéré. Il provoque alors un inconfort digestif, des gaz ou encore des diarrhées.

Cet aliment ne contient pas non plus de caséine. Cette protéine du lait, difficile à digérer, est pro-inflammatoire et est très mal supporté par certaines personnes. Ce phénomène est amplifié dans le cas d'une perméabilité intestinale excessive.


Cet aliment est compatible avec le régime végétarien. De plus en plus populaire, le mode alimentaire végétarien exclue toute nourriture qui implique la mort d'un animal. C'est bien sûr typiquement le cas de la viande et du poisson. On parle aussi d'ovo-lacto-végétarisme dans le cas général du régime végétarien, qui autorise la consommation d'œufs et de produits laitiers. Le végétarisme est plus restrictif que le pescetarisme, ou pesco-végétarisme, qui autorise le poisson. Cet aliment convient donc également aux pescétariens.


Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Oeuf de dinde, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011166 kcal
soit695 kj
Glucides1,13 g
Sucres1 g
Amidon0 g
Lipides11,9 g
Acides gras saturés3,63 g
Cholestérol933 mg
Acides gras mono-insaturés4,57 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés1,66 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines13,7 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,38 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Oeuf de dinde, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,11 mg10 %
Vitamine B2 - riboflavine0,47 mg33,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,024 mg0,15 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,89 mg31,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,13 mg135 %
Vitamine B9 - folates, acide folique71 µg35,5 %
Vitamine B12 - cobalamines1,69 µg67,6 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2173 µg21,63 %
soit693 UI-
Rétinol166 µg-
Bêta-carotène84 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol1,75 µg35 %
soit70 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,11 mg9,25 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Oeuf de dinde, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca99 mg12,38 %
Magnésium - Mg13 mg3,47 %
Phosphore - P170 mg24,29 %
Potassium - K142 mg7,1 %
Sodium - Na151 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,062 mg6,2 %
Fer - Fe4,1 mg29,29 %
Iode - I--
Manganèse - Mn0,038 mg1,9 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn1,58 mg15,8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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