Oeuf de caille, cru

Oeuf de caille, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Oeuf de caille, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Oeuf de caille, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 154 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en cholestérol.


Analyse nutritionnelle détaillée

Oeuf de caille, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 154 kcal
soit 644 kj
Glucides 0,41 g
Sucres 0,4 g
Amidon -
Lipides 11,1 g
Acides gras saturés 3,56 g
Cholestérol 844 mg
Acides gras mono-insaturés 4,32 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,32 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 13,1 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,35 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Oeuf de caille, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,13 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,79 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,15 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,76 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,15 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 66 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1,58 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 155,92 µg
soit 535 UI
Rétinol 155 µg
Bêta-carotène 11 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,4 µg
soit 56 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,08 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,3 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Oeuf de caille, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 64 mg
Magnésium - Mg 13 mg
Phosphore - P 226 mg
Potassium - K 132 mg
Sodium - Na 141 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,062 mg
Fer - Fe 3,65 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 0,038 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 1,47 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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