Oeuf de caille, cru

Oeuf de caille, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Oeuf de caille, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Oeuf de caille, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 154 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en cholestérol.


Analyse nutritionnelle détaillée

Oeuf de caille, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 154 kcal
soit 644 kj
Glucides 0,41 g
Sucres 0,4 g
Amidon -
Lipides 11,1 g
Acides gras saturés 3,56 g
Cholestérol 844 mg
Acides gras mono-insaturés 4,32 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,32 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 13,1 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,35 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Oeuf de caille, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,13 mg 11,82 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,79 mg 56,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,15 mg 0,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,76 mg 29,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,15 mg 125,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 66 µg 33 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,58 µg 63,2 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 155,92 µg 19,49 %
soit 535 UI -
Rétinol 155 µg -
Bêta-carotène 11 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,4 µg 28 %
soit 56 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,08 mg 9 %
Vitamine K 0,3 µg 0,4 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,3 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Oeuf de caille, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 64 mg 8 %
Magnésium - Mg 13 mg 3,47 %
Phosphore - P 226 mg 32,29 %
Potassium - K 132 mg 6,6 %
Sodium - Na 141 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,062 mg 6,2 %
Fer - Fe 3,65 mg 26,07 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 0,038 mg 1,9 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 1,47 mg 14,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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