Bulot ou Buccin, cuit

Bulot ou Buccin, cuit et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Bulot ou Buccin, cuit : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 97 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Bulot ou Buccin, cuit : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 97 kcal
soit 409 kj
Glucides 2,69 g
Sucres traces
Amidon traces
Lipides 0,47 g
Acides gras saturés 0,072 g
Cholestérol 127 mg
Acides gras mono-insaturés 0,046 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,02 g
Acides gras poly-insaturés 0,16 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,005 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,002 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,056 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,023 g
Protéines 20,7 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,97 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Bulot ou Buccin, cuit : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine < 0,04 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,096 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,44 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,41 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,083 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 7,67 µg
Vitamine B12 - cobalamines 4,61 µg
Vitamine C - acide ascorbique 3,4 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol < 2 µg
Bêta-carotène traces
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg
soit 20 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,8 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Bulot ou Buccin, cuit : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 64,5 mg
Magnésium - Mg 144 mg
Phosphore - P 108 mg
Potassium - K 173 mg
Sodium - Na 387 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 701 mg
Cuivre - Cu 0,27 mg
Fer - Fe 0,64 mg
Iode - I 114 µg
Manganèse - Mn < 0,1 mg
Sélénium - Se 31,4 µg
Zinc - Zn 1,58 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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