Moule commune, crue

Moule commune, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Moule commune, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 71 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Moule commune, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 71 kcal
soit 300 kj
Glucides 2,69 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 1,82 g
Acides gras saturés 0,45 g
Cholestérol 65,2 mg
Acides gras mono-insaturés 0,4 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,11 g
Acides gras poly-insaturés 0,49 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,037 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,061 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,029 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,15 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,15 g
Protéines 11,2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,85 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Moule commune, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,11 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,23 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,6 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,44 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,077 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 39,5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 12,3 µg
Vitamine C - acide ascorbique 6,4 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 60 µg
soit 200 UI
Rétinol 60 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,6 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,1 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Moule commune, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 51,5 mg
Magnésium - Mg 31 mg
Phosphore - P 213 mg
Potassium - K 276 mg
Sodium - Na 339 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 462 mg
Cuivre - Cu 0,18 mg
Fer - Fe 6,78 mg
Iode - I 138 µg
Manganèse - Mn 1 mg
Sélénium - Se 48,3 µg
Zinc - Zn 2,36 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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