Écrevisse, crue

Écrevisse, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Écrevisse, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 68 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Écrevisse, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 68 kcal
soit 285 kj
Glucides 0,81 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 0,64 g
Acides gras saturés 0,11 g
Cholestérol 131 mg
Acides gras mono-insaturés 0,16 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,25 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,007 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,015 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,12 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,027 g
Protéines 14,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,39 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Écrevisse, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,056 mg 5,09 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,056 mg 4 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,1 mg 13,13 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,57 mg 9,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,48 mg 40,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 26 µg 13 %
Vitamine B12 - cobalamines 2,2 µg 88 %
Vitamine C - acide ascorbique 1,7 mg 2,13 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 11 µg 1,38 %
soit 37 UI -
Rétinol 11 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,25 µg 5 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,5 mg 12,5 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Écrevisse, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 53,5 mg 6,69 %
Magnésium - Mg 25,5 mg 6,8 %
Phosphore - P 245 mg 35 %
Potassium - K 300 mg 15 %
Sodium - Na 157 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 280 mg 35 %
Cuivre - Cu 0,37 mg 37 %
Fer - Fe 1,71 mg 12,21 %
Iode - I 68 µg 45,33 %
Manganèse - Mn 0,15 mg 7,5 %
Sélénium - Se 70 µg 127,27 %
Zinc - Zn 1,18 mg 11,8 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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