Écrevisse, crue

Écrevisse, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Écrevisse, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 68 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Écrevisse, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 68 kcal
soit 285 kj
Glucides 0,81 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 0,64 g
Acides gras saturés 0,11 g
Cholestérol 131 mg
Acides gras mono-insaturés 0,16 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,25 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,007 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,015 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,12 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,027 g
Protéines 14,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,39 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Écrevisse, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,056 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,056 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,1 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,57 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,48 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 26 µg
Vitamine B12 - cobalamines 2,2 µg
Vitamine C - acide ascorbique 1,7 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 11 µg
soit 37 UI
Rétinol 11 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,25 µg
soit 10 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,5 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Écrevisse, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 53,5 mg
Magnésium - Mg 25,5 mg
Phosphore - P 245 mg
Potassium - K 300 mg
Sodium - Na 157 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 280 mg
Cuivre - Cu 0,37 mg
Fer - Fe 1,71 mg
Iode - I 68 µg
Manganèse - Mn 0,15 mg
Sélénium - Se 70 µg
Zinc - Zn 1,18 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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