Coquille Saint-Jacques, noix et corail, crue

Coquille Saint-Jacques, noix et corail, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Coquille Saint-Jacques, noix et corail, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 83 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Coquille Saint-Jacques, noix et corail, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 83 kcal
soit 347 kj
Glucides 0,78 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 1,31 g
Acides gras saturés 0,19 g
Cholestérol 42,2 mg
Acides gras mono-insaturés 0,096 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,011 g
Acides gras poly-insaturés 0,38 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,0076 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,0086 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,12 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,14 g
Protéines 17 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,48 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Coquille Saint-Jacques, noix et corail, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine < 0,04 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,14 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,9 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,4 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,1 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 17 µg
Vitamine B12 - cobalamines 4,99 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 2 µg
soit 7 UI
Rétinol 2 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg
soit 20 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Coquille Saint-Jacques, noix et corail, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 220 mg
Magnésium - Mg 51,4 mg
Phosphore - P 225 mg
Potassium - K 388 mg
Sodium - Na 191 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu < 0,09 mg
Fer - Fe 1,16 mg
Iode - I 42,6 µg
Manganèse - Mn 2,4 mg
Sélénium - Se 21,4 µg
Zinc - Zn 2,91 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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