Calmar ou calamar ou encornet, cru

Calmar ou calamar ou encornet, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Calmar ou calamar ou encornet, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 77 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Calmar ou calamar ou encornet, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 77 kcal
soit 322 kj
Glucides 2,17 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 1,19 g
Acides gras saturés 0,28 g
Cholestérol 247 mg
Acides gras mono-insaturés 0,11 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,034 g
Acides gras poly-insaturés 0,39 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,0024 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,12 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,27 g
Protéines 14,4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,61 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Calmar ou calamar ou encornet, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine < 0,04 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,032 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,57 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,24 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,096 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 11 µg
Vitamine B12 - cobalamines 3,15 µg
Vitamine C - acide ascorbique 4,7 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 2 µg
soit 7 UI
Rétinol 2 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,36 µg
soit 14 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,39 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Calmar ou calamar ou encornet, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 17,5 mg
Magnésium - Mg 44,2 mg
Phosphore - P 166 mg
Potassium - K 227 mg
Sodium - Na 243 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,15 mg
Fer - Fe 0,2 mg
Iode - I 12,8 µg
Manganèse - Mn < 0,1 mg
Sélénium - Se 23,8 µg
Zinc - Zn 1,13 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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