Saucisse de Toulouse, cuite

Saucisse de Toulouse, cuite et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Saucisse de Toulouse, cuite : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Saucisse de Toulouse, cuite : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 278 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Saucisse de Toulouse, cuite : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 278 kcal
soit 1163 kj
Glucides 1 g
Sucres 0,6 g
Amidon < 1 g
Lipides 22,1 g
Acides gras saturés 8,2 g
Cholestérol 88,5 mg
Acides gras mono-insaturés 9,94 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 9,31 g
Acides gras poly-insaturés 2,96 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 2,45 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,13 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,18 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,042 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,052 g
Protéines 18,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,71 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Saucisse de Toulouse, cuite : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,41 mg 37,27 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,22 mg 15,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,4 mg 27,5 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,56 mg 9,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,24 mg 40 %
Vitamine B9 - folates, acide folique < 20 µg < 10 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,41 µg 16,4 %
Vitamine C - acide ascorbique < 1 mg < 1,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 16,5 µg < 2,06 %
soit 97 UI -
Rétinol 14 µg -
Bêta-carotène < 30 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg < 10 %
soit 20 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,35 mg 2,92 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Saucisse de Toulouse, cuite : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 11,5 mg 1,44 %
Magnésium - Mg 18,2 mg 4,85 %
Phosphore - P 141 mg 20,14 %
Potassium - K 650 mg 32,5 %
Sodium - Na 686 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu < 0,1 mg < 10 %
Fer - Fe 0,9 mg 6,43 %
Iode - I 8 µg 5,33 %
Manganèse - Mn < 0,1 mg < 5 %
Sélénium - Se 9 µg 16,36 %
Zinc - Zn 2,2 mg 22 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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