Saucisse de Toulouse, crue

Saucisse de Toulouse, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Saucisse de Toulouse, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Saucisse de Toulouse, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 327 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Saucisse de Toulouse, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 327 kcal
soit 1369 kj
Glucides 1 g
Sucres 1 g
Amidon -
Lipides 30 g
Acides gras saturés 11,3 g
Cholestérol 65,9 mg
Acides gras mono-insaturés 13,2 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 8,6 g
Acides gras poly-insaturés 3,7 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 2,95 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,15 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,24 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,042 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,052 g
Protéines 13,2 g
Fibres alimentaires traces
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,89 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Saucisse de Toulouse, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine - -
Vitamine B2 - riboflavine - -
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP - -
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine - -
Vitamine B9 - folates, acide folique - -
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol - -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Saucisse de Toulouse, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 28,9 mg 3,61 %
Magnésium - Mg 21,7 mg 5,79 %
Phosphore - P 137 mg 19,57 %
Potassium - K - -
Sodium - Na 747 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,069 mg 6,9 %
Fer - Fe 0,9 mg 6,43 %
Iode - I 7 µg 4,67 %
Manganèse - Mn 0,023 mg 1,15 %
Sélénium - Se 11,2 µg 20,36 %
Zinc - Zn 2,22 mg 22,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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